Ce week-end, nous nous retrouvons pour un plat délicieux à base de viande fondante, de champignons des bois et d'oignons du potager.

Accord mets-vins : Pour ce plat, la bonne bouteille à sortir est le Pinot Noir. En effet, le filet mignon est une viande tendre et fine qui nécessite un vin fruité mais fin en bouche pour accompagner la viande de ses arômes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de filet mignon
• 500 g de champignons
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 grand verre de vin rouge
• 1 verre d'eau
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• Sel et poivre
• Une bouteille de Pinot Noir

Préparation :

Faire revenir les oignons émincés au beurre dans une sauteuse. Saisir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et l'ail haché finement. Laisser mijoter environ 1/2 heure avec le vin rouge et l'eau. Ajouter les champignons réservés et la crème fraîche, laisser mijoter 5 minutes, puis assaisonner avec sel et poivre.