Nouveau mois = nouvelles recettes à découvrir. L'occasion aujourd'hui de vous présenter une recette à base de poisson à la crème.

Accord mets-vins : La cuvée Marsanne AOC Valais est le vin parfait pour cet accord. Ce vin blanc puissant et complexe en bouche aux arômes de pêches blanches, framboises et vanille, élevé en barrique sur lies.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de poisson
• 25 cl de vin blanc
• 1 pincée de poudre de curry
• 1 pincée de ciboulette
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons blancs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 20 g de beurre
• Sel et poivre
• Une bouteille de Marsanne

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Émincer les oignons et les faire revenir à l'huile. Garnir un plat beurré de ce mélange. Rincer les filets, retirer les arêtes, saler et poivrer, disposer sur le lit d'oignons. Chauffer la crème avec le vin blanc, le poivre de Cayenne et le curry jusqu'à épaississement. Napper les filets de sauce et enfourner 20 minutes. Parsemer de ciboulette avant de servir.